LAPORANPRAKTIKUM PEMBUATAN ES KRIM Mata Pelajaran Kimia KELOMPOK 4 Anggota : 1. Angga P. 2. Cindy L. 3. Shandika E. P. 4. Triana S. R. SMA NEGERI 3 SUMEDANG Jalan Cipadung No. 54 tlp. (0261)201150 2015 fA. Tujuan Percobaan : mengaplikasikan ilmu kimia yang berkaitan dengan LAPORANPRAKTIKUM KIMIA "PEMBUATAN ES PUTER" Oleh : DARA EKA FITRI Kelas XII IPA 1 SMA NEGERI 1 TONGAS Jl. Raya Lumbang - Proses pembuatan es krim terdiri dari pencampuran bahan, pasteurisasi, homogenasi, aging di dalam refrigerator, pembekuan sekaligus pengadukan di dalam votator, dan terakhir adalah pengerasan (hardening) di dalam Sepertiyang dinyatakan oleh [4], campuran antara garam dengan es batu berfungsi menurunkan titik beku campuran sehingga memungkinkan terbentuknya es puter, dan santan dalam es krim memberikan bentuk padatan yang baik pada es krim. Selain itu, disebabkan oleh komponen kimiawi pada masing-masing bahan pangan tersebut, misalnya pisang. 9 Ulangi proses ini hingga 3-4 kali hingga adonan menjadi lembut. Setelah itu es krim dimasukan ke dalam cup plastic untuk dikemas. Dan dimasukan ke dalam freezer, tunggu hingga membeku dan EMBA KOCOK (Es krim Bajigur Kopi Coklat) siap untuk dihidangkan. 7 3. Tahap Pelaksanaan Pemasaran Pada tahap ini kami akan melakukan : a. Inovasidalam pembuatan es krim ini diharapkan mampu menarik minat konsumen untuk membeli produk Campurkan kedua adonan tersebut kedalam alat putar es krim. 2. Letakkan es batu dan garam krasak diluar wadah tersebut. Penyusunan Laporan. 4.3 DAFTAR PUSTAKA. Babyorchestra. 2013.Nutrisi dalam wortel. Diakses dari ViewLaporan Praktikum Kimia Pembuatan Es Krim XII MIPA MIPA 2 at SMA Negeri 4 Bekasi. Laporan Praktikum Kimia Pembuatan Es Krim Disusun oleh : KELOMPOK 4 Brema Alexander Haekal Setelah itu beri garam di es batu tersebut, lalu putar dan goyangkan lah wadah tersebut. Proses ini mengakibatkan adonan cair es krim akan membeki Keinginanorang Indonesia untuk bisa menikmati es krim melahirkan modifikasi pembuatan es krim dengan mengganti bahan utama yaitu susu dengan santan kelapa. Santan kelapa bisa dipadukan dengan buah-buahan lokal seperti kelapa muda, nangka, atau durian terciptalah es krim yang kita kenal dengan sebutan Es Puter (Prihatini, 2008). Carapembuatan es krim siwalan adalah : Kepala susu, air dan gula dimasak hingga mendidih, lalu tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air dimasukkan dan diaduk, setelah dingin baru dimasukkan air legen dan daging buah siwalan muda yang sudah dipotong kecil - kecil, kemudian semua adonan di masukan ke mesin pembuat es krim, setelah jadi TikTokvideo from Abng pp hitam (@dirxxzxy): "niatnya bikin es krim puter eh jadinya malah jdi,es kobok tangan anjrr bkinya cpe hasilnya bohh#ngakkkkk🤣🤣 #GaEstetik🗿 #fyppppppppppppppppppppppp". suara asli - Abng pp hitam. Prosespembuatan es krim secara manual memerlukan garam untuk mempercepat adonan es krim memadat. Garam dan es batu biasanya di letakkan diluar tabung adonan es krim, kemudia tabung diputar-putar sampai es krim jadi. Fungsi penambahan garam adalah untuk menurunkan titik beku larutan. ByP6F. LAPORANPEMBUATAN ES PUTERPembimbing FaridaturRofi’ah, S. XII-MIPA 1Anggota Nama Narulita Suci RohmahMadrasah Aliyah NU SidoarjoJl. Raden Patah Sidoarjo – Jawa TimurTahun Pelajaran 2016 - 2017Telp. 031 8948704iiKATA PENGANTARDengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahanrahmat sehingga kami dapat menyelesaikan Makalah ini dengan baik dan ini disusun untuk menunjukkan bagaimana cara membuat es puter yangmerupakan aplikasi dari materi koloid dan sifat koligatif guru pembimbing, kami mengucapkan terima kasih atas partisipasinyadalam Makalah menyadari penyusunan Makalah ini masih jauh sempurna dan banyakkekurangan, mengingat keterbatasan kemampuan penulis. Namun demikian kamiberharap semoga dapat bermanfaat bagi para 04 Maret 2017PenyusunAnggota KelompokiiiDAFTAR ISIKATA PENGANTAR..................................................................................................iiDAFTAR ISI..............................................................................................................iiiBAB I PENDAHULUAN................................................................................ Latar Belakang...................................................................................... Rumusan Masalah................................................................................. Tujuan.................................................................................................... Manfaat.................................................................................................1BAB II KAJIAN PUSTAKA.......................................................................... Dasar Teori Sifat Koligatif Larutan....................................................... Dasar Teori Koloid................................................................................ Manfaat dari Air Lemon.......................................................................7BAB III METODE PEMBUATAN............................................................... Waktu Pembuatan.................................................................................. Alat dan Bahan...................................................................................... Prosedur Pembuatan..............................................................................9BAB IV PEMBAHASAN.............................................................................. Hasil Pengamatan................................................................................ Pembahasan.........................................................................................10BAB V PENUTUP......................................................................................... Kesimpulan......................................................................................... Saran...................................................................................................12PUSTAKA PUSTAKA..............................................................................................13LAMPIRAN...............................................................................................................141PEMBUATAN ES PUTERBAB LatarBelakangSifat koligatif larutan adalah sifat larutan yang bergantung pada jumlah partikelzat terlarut, bukan pada jenis zat terlarutnya. Sifat koligatif larutan di pengaruhi olehbeberapa faktor, yaitu1Penurunan tekanan uap titik titik satu penerapan sifat koligatif adalah dalam pembuatan eskrim. Dalam halini, yang kami lakukan adalah pembuatan secara manual yaitu menggunakan mediayang sederhana. Selain itu, pembuatan es krim ini dapat menambah pengetahuandan menjadikan kita kreatif dan dapat menjadi prospek masa depan untukmenambah Rumusan koligatif larutan apa yang terlibat dalam proses pembuatan es puter? proses pembuatan es puter dan apa hubungannya dengan sistemkoloid? TujuanMengetahui sifat koligatif larutan penurunan titik beku dan koloid dalampembuatan es ManfaatAgar tujuan tersebut dapat dikuasai, para siswa diharapkan dapat memahami danmengidentifikasi dengan sungguh-sungguh sehingga dapat memberikan manfaatberupa menambah informasi tentang bagaimana cara kerja aplikasi dalamsifat koligatif larutan dan akan terlatih dan terbiasa dalam mengidentifikasi aplikasi sifatkoligatif larutan dan IIKAJIAN Dasar Teori Sifat Koligati LarutanLarutan merupakan campuran homogen antara dua atau lebih zat. Adanyainteraksi antara zat terlarut dan pelarut dapat berakibat terjadinya perubahan sifatfisis dari komponen-komponen penyusun larutan tersebut. Salah satu sifat yangWant to read all 19 pages?Previewing 8 of 19 pagesUpload your study docs or become a to read all 19 pages?Previewing 8 of 19 pagesUpload your study docs or become a of previewWant to read all 19 pages?Upload your study docs or become a member. TUGAS KIMIA LAPORAN ”PENERAPAN SIFAT KOLIGATIF PADA PEMBUATAN ES KRIM” DISUSUN OLEH MINARNI KELAS XI IPA-B SMA NEGERI 1 TONGKUNO 2017 KATA PENGANTAR Ucapan syukur alhamdulillah kehadirat Allah telah memberikan anugerah kepada kita, salah satunya yaitu kecerdasan, baik intelektual, emosional, spiritual, dsb., sehingga kami dapat menyelesaikan tugas mata pelajaran kimia untuk membuat laporan dengan judul “ Penerapan Sifat Koligatif Pada Pembuatan Es Krim”. Ucapan terimakasih kami sampaikan pada guru pembimbing yang telah membimbing kami dalam menyelesaikan tugas ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik. Terimakasih juga pada teman- teman yang sudah kompak dalam mengerjakan tugas ini. Semoga kerjasama semua pihak dalam pengerjaan tugas ini mendapatkan ridho Allah SWT. Semoga laporan ini dapat bermanfaat salah satunya menjadi referensi bahan belajar khususnya bagi saya dan umumnya bagi pembaca. Kami menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat kami harapkan dari pembaca. Wakuru, Mei 2017 Penulis BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Es krim adalah sebuah makanan beku dibuat dari produk susu seperti es krim atau sejenisnya, digabungkan dengan perasa dan pemanis. Campuran ini didinginkan dengan mengaduk sambil mengurangi suhunya untuk mencegah pembentukan Kristal es besar. Mulai dari anak-anak bahkan orang dewasa pasti membuat es kri adalah hal yang sangat membuat es krim, es didapatkan dari danau atau kolam yang membeku saat musim dingin, kemudian dipotong dan disimpan dalam tumpukan jerami, lubang di dalam tanah, atau tempat penyimpanan es yang terbuat dari jerami. Sebagian besar masyarakat di dunia menyukai es krim. Namun tak sedikit pula yang beranggapan bahwa es krim adalah makanan penyebab flu dan batuk. Hal tersebut sama sekali tidak benar karena ketika masuk ke mulut, es krim dengan segera akan mencair. Mencairnya es krim dengan cepat dipacu oleh suhu tubuh individu yang mengonsumsinya. Dengan demikian, saat es krim masuk ke kerongkongan, suhunya sudah tidak sedingin air es. Meskipun demikian, es krim sebaiknya dihindari oleh penderita radang tenggorokan, amandel, atau asma. Ketiga penyakit tersebut dapat kambuh apabila terinduksi suhu dingin. Tidak hanya sebagai makanan yang enak namun, es krim juga memiliki beberapa manfaat bagi orang yang mengkonsumsinya. Namun, manfaat itu dapat dirasakan dengan catatan “Mengkonsumsi es krim berdasarkan porsi yang sesuai” manfaatnya antara lain  Merangsang sistem kekebalan tubuh  Memiliki gizi yang sangat tinggi  Menjaga kesehatan jantung  Menurunkan resiko terkena kanker payudara. 33% found this document useful 3 votes8K views22 pagesCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?33% found this document useful 3 votes8K views22 pagesLaporan Praktikum Es PuterJump to Page You are on page 1of 22 You're Reading a Free Preview Pages 6 to 11 are not shown in this preview. You're Reading a Free Preview Pages 15 to 20 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime.